Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao nhân xá xíu, thơm ngon đậm đà

Bạn thường xem những bộ phim cổ trang Trung Quốc và yêu thích món bánh bao xá xíu hay còn gọi là màn thầu xuất hiện trong phim. Bạn muốn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhưng bạn chưa biết cách làm? Đừng lo lắng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao nhân xá xíu cho bạn.

Bánh bao xá xíu Trung Quốc

Bánh bao xá xíu hay còn được gọi bánh màn thầu là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc. Với nhịp sống hiện đại ngày đã xuất hiện rất nhiều loại bánh bao khác nhau, đáp ứng nhu cầu của người thưởng thức.Nhưng vị thơm ngon đặc trưng của món bánh bao nhân truyền thống vẫn khiến người ta lưu luyến nhất.

Nhiều món khai vị dễ làm và hấp dẫn nhất của xứ Trung Hoa được tổng hợp tại đây.

Bánh bao nhân xá xíu - món nổi tiếng của Trung Quốc
Bánh bao nhân xá xíu – món nổi tiếng của Trung Quốc

Bánh bao xá xíu là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ mềm, thơm nhè nhẹ quyện với lớp nhân đậm đà hương vị. Cách làm bánh bao nhân xá xíu không khó, tuy nhiên nhiều người gặp phải một số khó khăn như: vỏ bánh cứng, chưa trắng, bánh sau khi hấp bị chai vỏ, xẹp…Với cách làm bánh bao xá xíu cực chuẩn dưới đây, đảm bảo các bạn sẽ giải quyết được tốt nhất những vấn đề trên.

Cách làm bánh bao nhân xá xíu

Nguyên liệu cho vỏ bánh bao

  • Bột mỳ đa dụng 500 gram
  • Sữa tươi không đường 250ml
  • Bột nở
  • Sữa đặc 50 gram
  • Đường 30 gram
  • Nước cốt dừa 30 gram
  • Dầu ăn 30 ml
  • Muối tinh
  • Trái chanh ¼

Nguyên liệu cho nhân bánh bao

  • Thịt bò lợn xay có lẫn chút mỡ 300gram
  •  5 tai mộc nhĩ
  • 7-10 cây nấm hương
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ cà rốt bào thành từng sợi
  • Nước mắm. Bột canh. Mỳ chính. Đường.
  • Hành lá. Mùi tây. Miến khô.Trứng cút.

Cơm Hải Nam được bán rất nhiều tại Việt Nam, đặc trưng của món này là nước chấm ngon, vậy thì còn không ngay bỏ túi cách làm nước chấm cơm gà Hải Nam chứ.

Cách làm bánh bao nhân xá xíu ngon chuẩn vị

Bước 1: Hòa tan bột nở, đường, sữa tươi vào cốc và để trong 5 phút.

Bước 2: Cho bột, muối vào tô trộn thật đều. Trộn dầu ăn, sữa đặc, nước cốt dừa rồi cho hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 1 vào máy xay, khi thấy bột kết dính thì tắt máy. Cho bột nghỉ tầm 3 phút rồi lại trộn bột. Cứ lặp lại vài lần cho đến khi thấy bột dẻo, mịn. Nếu không có máy có thể nhào trong 10 phút, nghỉ 3 phút, cứ lặp lại nhồi 10 phút, rồi lại nghỉ 5 phút nhồi lần cuối 5 phút. Viên bột thành hình tròn rồi cho vào tô lớn, đậy màng bọc thực phẩm.

Cách làm bánh bao nhân xá xíu khá đơn giản
Cách làm bánh bao nhân xá xíu khá đơn giản

Bước 3: Ủ bột. Nếu có lò nướng bật lò 10 phút ở nhiệt độ thấp nhất, sau đó tắt đi 2 phút rồi mới bắt đầu cho tô bột vào, để 1 bát nước sôi  bên cạnh để giữ độ ẩm và ấm cho quá trình bột nở. Nếu không có lò nướng,  dùng nồi cơm điện, cho 1 chút nước vào nồi cơm rồi bật chế độ ấm trong vòng 10 phút. Sau đó, đổ nước lau khô nồi rồi phết 1 lớp dầu ăn vào đáy nồi cơm điện, sau đó đặt bột vào, đậy nắp nồi cơm điện lại. Ủ bột tầm 45-60 phút (hạn chế mở ra). Khi thấy bột nở gấp 3, ấn ngón tay vào cục bột thấy lõm không phồng trở lại là được. Tiếp tục ử bột,  vắt ¼ quả chanh vào, nhào tầm 1-2 phút rồi ủ như lần 1.

Bước 4: Cho chảo lên béo, đợi cho nóng đổ 2 thìa dầu ăn vào rồi cho hành tây vào phi thơm. Tiếp tục cho cà rốt vào đảo 2 phút, rồi cho tiếp thịt vào đảo 5 phút. Mộc nhĩ, nấm hương cũng cho vào sau đó. Nêm nếm gia vị hợp với gia đinh mình. Khi thấy nhân gần chín thì đổ miến đã ngâm vào đảo cùng thêm 1 phút nữa. Tắt bếp rồi cho hành lá, mùi tây và hạt tiêu vào để tránh làm hành bị nhũn và dậy mùi của tiêu.

Trứng bắc thảo rất tốt cho sức khỏe vậy mà nhiều người vẫn chưa biết cách làm trứng vịt bắc thảo mà bỏ qua món ăn đầy bổ dưỡng này!

Bước 5: Lấy bột đã ủ ra rồi nhào trong 2 phút, sau đó chia bột thành từng viên tròn. Ấn dẹt viên bột rồi cán mỏng. Cán đều tay tránh chỗ dày chỗ mỏng. Thêm nhân và trứng cút vào giữa. Cuối cùng bóp khéo miệng bánh lại tránh bị hở khi hấp sẽ bị bung nhân.

Bánh bao xá xíu thơm ngon khó cưỡng
Bánh bao xá xíu thơm ngon khó cưỡng

Bước 6: Xếp bánh vào khay để hấp cách thủy. Dưới đáy bánh lót thêm giấy sạch vào để không bị dính bánh vào kháy, mỗi bánh cách nhau 3cm để khi nở không bị dính. Không nên đặt bánh sát viền nồi vì khi nước bốc hơi lên rơi xuống khiến bánh mềm. Hấp trong 10 phút để bánh chín tới là ngon nhất. Vì nhân đã làm chín nên không hấp lâu làm bánh bị chai vỏ mất đi độ xốp, chỉ hấp

Trên đây là cách làm bánh bao nhân xá xíu thơm ngon, chuẩn bị và đơn giản. Chúc bạn thành công với cách làm bánh bao xá xíu trên.

Leave a Comment