Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản mà thơm ngon, đẹp mắt

Cơm chiên Dương Châu là một món ăn đặc sản trong ẩm thực Trung Hoa mà khi nhắc tới bạn sẽ liên tưởng đến ngay sắc màu vàng rộm, hạt gạo giòn ngon nhưng vẫn giữ được sự dẻo quyện. Là một món ăn nổi tiếng xuất phát từ Trung Quốc và được nhiều người yêu thích. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả gia đình bằng món ăn tuyệt vời này mà không phải đến đất nước xa xôi.

Chúng tôi xin giới thiệu với bạn cách làm cơm chiên Dương Châu thơm ngon và đẹp mắt qua bài viết dưới đây.

Cách làm cơm chiên Dương Châu có màu vàng không hề khó. Cũng gần giống với món cơm rang ở Việt Nam, đều được nấu bằng nhiều dầu xong món ăn nổi tiếng này của Trung Quốc lại không hề gây ngấy, đảm bảo nếu thưởng thức món ăn này lần đầu, sẽ không ai có thể quên được vị của nó và sẽ lưu luyến mãi không thôi.

Nguồn gốc món cơm chiên Dương Châu 

Cơm chiên Dương Châu từ lâu đã không còn là món ăn xa lạ đối với những người Việt Nam sành ăn. Gọi là cơm chiên Dương Châu và bạn nghĩ nó xuất phát từ Dương Châu? Vậy thì bạn đã nghĩ sai rồi, thực chất món ăn này  được bắt nguồn ở Quảng Châu dưới thời nhà Thanh và ngày nay thì nó đã nổi tiếng trên khắp Thế giới và khi nhắc về những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc thì không thể thiếu món ăn này.

Có món cơm chiên rồi làm thêm món đậu hủ sốt Tứ Xuyên để ăn cùng thì quả là tuyệt, hãy bỏ túi ngay bí quyết làm hai món thần thánh này nhé!

Cơm chiên dương châu có màu vàng rụm
Cơm chiên dương châu có màu vàng rụm

Nhiều người gọi món cơm chiên Dương Châu với cái tên hết sức bình dị là “cơm thập cẩm” bởi nó được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau từ cơm, thịt, cá, rau củ và các loại gia vị. Bởi vậy, món ăn này ngoài thơm ngon, hấp dẫn còn  lượng chất dinh dưỡng cao, phong phú từ các loại nguyên liệu.

Cách làm cơm chiên Dương Châu

Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu

  • 2 chén cơm nguội
  • 100g tôm tươi
  • 100g thịt heo nướng
  • 1 cây rau diếp:
  • 1 quả trứng gà
  •  1 củ tỏi khô; 5 cây hành lá
  • Gia vị như: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu: Để làm cơm chiên Dương Châu ngon chuẩn vị, cần nấu cơm chín, cho ra rổ làm tơi,  để nguội. Không dùng cơm nóng. Loại gạo nấu để làm cơm chiên Dương châu phải là gạo có độ khô vừa phải, khi nấu không được nát.

Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản với các bước sau:

Bước 1: Tôm đem rửa sạch với nước, lột sạch vỏ, bỏ đầu rồi đem ngân với nước muối pha loãng, để ráo nước. Cần loại bỏ đường chỉ đen ở sống lưng tôm bởi đây là nguyên nhân chính gây ra mùi tanh của tôm. Sau khi sơ chế xong, cho vào bát sạch, đổ một ít rượu gạo ướp, thêm gia vị và hạt tiêu xay vào ướp trong khoảng 15 phút. Thịt lợn nướng cắt nhỏ kích cỡ bằng hạt lựu. Rửa sạch rau diếp rồi thái sợi mỏng. Tỏi khô bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc tầm 1cm. Trứng gà đập ra bát rồi đánh đều.

Cơm chiên Dương Châu là một món ăn hấp dẫn với nhiều người
Cơm chiên Dương Châu là một món ăn hấp dẫn với nhiều người

Bước 2: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng  rồi cho tỏi vào phi thơm vàng. Cho tôm và thịt heo nướng vào xào trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi tôm gần chín thì tắt bếp, để riêng.

Bước 3: Dùng chiếc chảo vừa xào tôm và thịt cho lên bếp, đợi chảo nóng, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cơm. Đảo đều đến khi cơm tơi và săn lại thì đổ trứng đánh tan vào rang cùng. Khi thấy trứng bám đều vào hạt cơm thì cho tôm và thịt heo nướng vào cùng và đảo đều.Tầm 2 đến 3 phút thì thêm rau riếp thái sợi và hành lá vào đảo, nêm nếm ra vị phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

Đến Hàng Châu bạn không nên bỏ qua món gà ăn mày độc đáo nghe cái tên đã thấy hấp dẫn rồi, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà ăn mày này nhé!

Bước 4: Cho cơm ra bát. Có thể chuẩn bị thêm dưa leo, cà chua, rau sống, dưa góp để ăn cùng cho bớt ngán. Có thể dưới thêm nước tương và tương ớt để ăn cùng.

nguyên liệu làm cơm chiên dương châu dễ kiếm
nguyên liệu làm cơm chiên dương châu dễ kiếm

Một số lưu ý để có cách làm cơm chiên có màu vàng

  • Khi chiên cơm, để lửa lớn và đảo đều tay để hạt cơm săn lại
  • Không nên chiên cơm bằng nhiều dầu, vì như vậy cơm sẽ bị ngán
  • Để cơm chiên có màu vàng, có thể thêm một ít bột điều hoặc bột nghệ vào cơm nguội để khi rang chín cơm sẽ có màu vàng đẹp mắt.

Trên đây là toàn bộ cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản tại nhà. Một món ăn thơm ngon, cách làm nhanh gọn, sẽ giúp bạn và cả gia đình có một bữa ăn ngon mà không tốn nhiều thời gian.

Leave a Comment