Chuyên gia bật mí cách làm đậu phụ thối Trung Quốc đúng cách

Khi nói tới ẩm thực Trung Hoa thì không thể không kể đến món “đậu phụ thối’. Một trong những món ăn đặc trưng nếu đến Trung Quốc thì không nên bỏ qua. Bạn cũng có thể trổ tài làm món này ngay tại nhà mình đơn giản, với hướng dẫn cách làm đậu phụ thối Trung Quốc sau đây.

Khi nói tới Trung Quốc thì món đậu phụ thối là sự kết hợp tinh tế giữa văn hóa ẩm thực Trung Hoa và các nước láng giềng như Việt Nam, Hàn Quốc,… Khi nghe tới cái tên, thường khiến sự tò mò ở nhiều người vì chưa ăn đã cảm thấy có mùi. Đây được xếp vào món ăn kinh dị nhất thế giới, nhưng khi thường thức thì món ăn này rất đặc biệt. Hãy cùng theo dõi cách làm đậu phụ thối Trung Quốc sau đây nhé.

cách làm đậu phụ thối
Món đậu phụ thối ẩm thực xứ Đài

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món đậu phụ thối

Trước khi tiến tới cách làm đậu phụ thối Trung Quốc, thì cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– Đậu phụ tươi: 3 miếng ( số lượng tùy thuộc vào số lượng người ăn, nhưng trong bài viết này thì chúng tôi sẽ làm 3 miếng)

– Giấm chua

– Nước đậu

– Rượu nếp khoảng 40 độ

– Muối

2. Cách làm đậu phụ thối Trung Quốc đơn giản

Về cách làm món đậu phụ thối này cũng không quá phức tạp, sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi thì tiến hành chế biến theo các bước sau:

cách làm đậu phụ thối
Cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn

– Bước 1: Cắt miếng đậu phụ thành những miếng nhỏ vừa ăn

– Bước 2: Đun sôi một nồi nước, khoảng 500ml. Sau đó, cho vào nồi khoảng 2 thìa muối và thả nhẹ nhàng đậu phụ vào nồi nước chùng qua khoảng 2 phút. Nên hạn chế đụng chạm nhiều vào miếng đậu, sẽ làm chúng bị nát thì khi nấu sẽ không ngon mà còn mất thẩm mỹ.

Tham khảo thêm cách làm lẩu Tứ Xuyên đặc sản Trung Hoa nhanh nhất và ngon rẻ nhất tại nhà, thích hợp cho việc quây quần gia đình.

– Bước 3: Hòa tan 4 thìa café giấm trắng cùng với nước. Sau đó vớt nhẹ nhàng đậu phụ ở bước 2 vào hỗn hợp giấm đã pha chế. Ngâm trong khoảng thời gian 2 – 3 tiếng đồng hồ. Nên xếp những miếng đậu phụ này vào trong một tấm vải mỏng để hút bớt phần nước có trong miếng đâu, nên trong quá trình lên men sẽ giúp nấu món đậu phụ thối ngon hơn.

– Bước 4: Sau khi đã thực hiện xong bước 3, khi đậu phụ đã lên men thành công thì lấy đậu phụ ra lăn nhẹ nhàng qua muối tinh. Bạn có thể dùng ít hay nhiều muối phụ thuộc vào khẩu vị của từng người ăn.

– Bước 5: Tiếp theo, xếp nhẹ nhàng từng miếng đậu phụ đã làm những bước trên vào một cái lọ rồi cho rượu vào. Đậy nắp kín và đem đi bảo quản ở những niw thoáng mát trong vòng 1 tuần.

– Bước 6: Sau khoảng 10 ngày, lúc này thì mùi rượu hoàn toàn không còn nữa. Chỉ còn lại những miếng đậu phụ béo ngậy, hấp dẫn bởi mùi vị rất đặc biệt.

Cách làm đậu phụ thối Trung Quốc rất đơn giản, dễ làm tuy nhiên thì thời gian phải chờ để thường thức sẽ lâu hơn, không phải nấu lên ăn liền như những món ăn khác.

Tuy nhiên, đây không phải là một món ăn mà ai cũng có thể thường thức được, nên mới đầu làm thì có thể làm với số lượng ít để tránh tình trạng không ăn hết. Nhưng chắc ăn, đây là một món ăn hấp dẫn nên thử một lần.

Ngoài việc ủ xong đem lên ăn liền, thì bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác từ đậu phụ thối như chiên lên, sốt với cà chua hoặc chiên xù,… sẽ giúp gia đình bạn có được món ăn ngon trong thực đơn món ăn hàng ngày.

3. Trong món đậu phụ thối có chất dinh dưỡng không?

Đây chắc chắn là câu hỏi được nhiều người quan tâm, vì sợ món đậu phụ thối không có chất dinh dưỡng gì nên làm cũng mất công.

Vậy nên, theo các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ thì trong món đậu phụ thối có một hàm lượng vitamin B12, B2 rất lớn. Có thể giúp phòng tránh được bệnh mất trí nhớ ở người già.

Bạn đã từng nghe nói món ăn phật nhảy tường chưa? Món ăn này là đặc sản của người Trung Quốc được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu quý, nếu có dịp bạn nên thử nhé!

Ngoài ra, thì trong món đậu phụ thối còn chứa một hàm lượng protein cao chiếm khoảng 15 – 20%, tương đương với nhiều loại thịt khác.

Vậy trên là những thông tin giúp bạn biết cách làm đậu phụ thối Trung Quốc đơn giản. Hi vọng, với những chia sẻ trên sẽ giúp mọi người có thêm một món mới, đậm chất Trung Hoa trong bữa cơm dinh dưỡng hàng ngày cho gia đình mình. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Leave a Comment