Cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh ngon đúng điệu đơn giản trong tích tắc

Từ lâu, Bắc Kinh đã được biết đến không chỉ với những danh thắng cảnh nổi tiếng mà còn kèm theo cả nền ẩm thực phong phú đa dạng. Trong đó, nổi tiếng hơn cả là món vịt quay, được xếp vào hàng ẩm thực Trung Hoa ngon nhất. Bất kỳ du khách nào đến với Bắc Kinh đều ca ngợi món vịt quay trứ danh này, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, thớ thịt mềm ngậy mà còn bởi nước chấm rất đặc trưng, làm nên thương hiệu của nó.

Vậy cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh kiểu gì? Hãy tham khảo bài viết sau.

Để chế biến ra một chén nước chấm vịt quay ngon Bắc Kinh chuẩn vị. Bạn có thể chọn một trong các cách sau đây. Các cách làm nước chấm Bắc Kinh ngon:

Cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh thứ nhất

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Bột năng: 1 thìa
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành ta: 5 củ
  • Nước trắng: 1/2 bát
  • Bột ngọt: , 2 thìa cà phê
  • Muối: 2 thìa cà phê ,
  • Tương xay: 1/2 muỗng,
  • Dầu ăn: 1/2 chén
  • Chanh: 1 quả

Chuẩn bị làm:

  • Bột năng cho thêm nước, đánh đều cho lỏng ra .
  • Hành ta lột vỏ, rửa sạch sau đó cắt mỏng; Tỏi đem giã nhuyễn.
  • Chanh cắt ra rồi vắt lấy nước.
  • Lấy 1 cái bát sạch đổ 1/2 nước trắng, muối, đường, tiêu, tương xay rồi khuấy đều.
cách làm vịt quay bắc kinh tại nhà
Cách làm vịt quay bắc kinh tại nhà đơn giản

Thực hiện:

  • Bắc chảo lên bếp, để nóng, rồi để hết 1/2 bát nhỏ dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hết số tỏi, củ hành ta giã nhuyễn  sau đó  phi cho thơm vàng ruộm
  • Cho bát nước có trộn sẵn ra vị vào để sôi 2-3 phút,  bát bột năng cũng cho vào từ từ và khuấy liền tay (1 tay chế, 1 tay quậy) thấy nước hơi sền sệt, nhấc chảo xuống, cho hết bột ngọt, nước chanh, tiêu vào và nêm nếm cho vừa ăn.
  • Đợi tầm 1-2 phút thì cho ra vị vừa làm ra bát và thưởng thức cùng món ăn.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách nấu mì trường thọ Trung Quốc ngon và hấp dẫn thích hợp với dịp lễ tết.

Cách làm thứ hai

Nước chấm thịt vịt quay Bắc kinh hợp nhất vẫn là có thể là nước xì dầu. Cũng có rất nhiều người lựa chọn theo cách pha nước chấm này. Bạn cũng có thể tham khảo cách pha này nhé. Thông thường, theo cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon, khi nướng vịt, người ta thường cho hành, tỏi băm, lá mắc mật, quả móc mật… Vì thế bạn có thể tận dụng ngay những gia vị này. Khi nướng vịt chín xong bạn giữ lại tất cả chúng, đem pha với nước chấm xì dầu.

Cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh ngon theo cách này bạn làm như sau:

  • Tất cả các gia vị được nhồi trong bụng vịt đem đun với nước xì dầu và một ít nước vừa đủ chấm. Nêm nếm gia vị vừa đủ.
  • Khi thấy nước chấm sền sệt, sánh lại, có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ lửa. Lấy một cái bát sạch, cho 1 lượng bột sắn dây đủ dùng, sau đó hòa tan chúng và cho vào hỗn hợp để nước chấm sánh hơn.
  • Nhấc chảo ra ngay khi thấy độ quánh thích hợp, chia ra các bát nhỏ để phù hợp với nhu cầu thưởng thức của mỗi người.
cách làm nước chấm vịt quay bắc kinh ngon
cách làm nước chấm vịt quay bắc kinh ngon

Một số cách pha nước chấm vịt quay Bắc Kinh khác mà bạn có thể thực hiện tại nhà

Ngoài ra nếu bạn không chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu như trên thì có thể tham khảo thêm một số loại nước chấm thường dùng khác

Thay đổi món khai vị với món bánh đặc sản của người dân Trung Hoa, học cách làm hoành thánh nước ngay hôm nay!

Nước chấm giúp vịt quay ngon hơn
Nước chấm giúp vịt quay ngon hơn

Cách làm tổng thể như sau:

  • Dùng tương ớt pha với tương đen và nước chấm xì dầu: Cách làm nước chấm kiểu này  khá nhanh, không tốn nhiều thời gian. Với một số người sành ăn thì cách này thường không được ưa chuộng.
  • Nước tương và ớt tươi sắt nhỏ rồi trộn lẫn với nha: Cách làm này cũng tương tự cách phía trên, cực kỳ nhanh và dễ làm, phù hợp với những người thích ăn cay.
  • Lấy  lá mắc mật đun lên khoảng 2-4 phút, cho đến khi thấy lá mắc mật mềm ra là được, sau đó vớt ra một cái bát sạch, cho thêm ớt, thêm nước trong bụng vịt vừa quay xong. Cho thêm bột nêm, muối vừa đủ để chấm rồi chộn đều và xay lại với nhau. Sử dụng lá mác mật tươi, thêm hành, tỏi gừng băm nhỏ vào. Cho hỗn hợp này lên chảo, đảo qua với dầu nóng đến khi sánh quyện lại, có màu vàng đều và có mùi thơm là đạt.

Trên đây là hướng dẫn các cách làm nước chấm vịt quay Bắc Kinh ngon chuẩn vị dựa theo cách làm quay Bắc Kinh tại nhà. Hy vọng giúp bạn đã có thể tự làm ngay tại nhà mình, thưởng thức trọn vẹn món thịt vịt quay chuẩn vị Bắc Kinh.

Leave a Comment