Hướng dẫn cách làm sủi cảo chiên giòn thơm ngon chuẩn vị

Sủi cháo chiên là món ăn thơm ngon nổi tiếng của nền ẩm thực Trung Hoa. Vậy đâu là cách làm sủi cảo chiên thơm hấp dẫn, chuẩn vị nhất ? Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần vỏ

Bột mì: 400gr

Muối: ⅓ thìa cà phê

Nước: 100 ml

Phần nhân

Thịt lợn xay: 200gr

Tôm băm nhỏ: 200gr

Cải thảo: 100gr

Hành lá: 1 muỗng canh

Gừng: 1 thìa cà phê

Tiêu trắng: ⅓ thìa

Nước tương: 2 muỗng

Rượu trắng: 2 muỗng

Dầu mè: 1 muỗng

Dầu thực vật: 1 muỗng

Nguyên liệu làm sủi cảo chiên

Nguyên liệu làm sủi cảo chiên

Cách làm sủi cảo chiên

Làm vỏ bánh

Cho bột và muối vào trong một chiếc bát lớn. Đổ từ từ nước vào đồng thời trộn đều tay để bột kết dính vào nhau. Lưu ý đổ nước vừa phải nếu khô hoặc nhão quá sẽ khó nặn vỏ bánh.

Bọc màng thực phẩm lên trên bột để nó nghỉ khoảng 10 phút. Trong lúc chờ đợi có thể tiến hành làm nhân bánh.

Tiếp đó, lấy bột ra đặt lên mặt phẳng và cắt thành nhiều phần có kích thước đều nhau.

Dùng cán bột tán thành miếng tròn, dùng tay nặn lại lần nữa. Tiếp đó, dùng con lăn để cán phẳng mỗi miếng có đường kính khoảng 7.5cm. Cố gắng cán thành từng miếng đều nhau có thể. Để khi lăn không bị dính nên rắc thêm một chút bột lên trên bề mặt phẳng cán bột.

Phần vỏ được làm xong có thể dùng để gói sủi cảo. Nếu dùng không hết thì bạn có thể dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát. Để lần sau khi cần dùng đến thì không mất thời gian, công sức làm lại nữa. Để vỏ bánh không bị dính vào nhau khi xếp, nên rắc một chút bột giữa chúng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm đậu phụ Tứ Xuyên chuẩn vị Trung Hoa

Làm vỏ bánh sủi cảo

Làm vỏ bánh sủi cảo

Làm nhân bánh

Băm nhỏ cải thảo cho vào tô, thêm một muối vào chung và để khoảng 10 phút. Như vậy khi gói vỏ bánh không bị ướt. Tiếp đến, cho thịt băm, tôm và các gia vị vào và trộn chung để chúng thấm đều, hòa quyện vào nhau. Trộn như vậy khoảng 10 phút để phần nhân bên trong được khô hơn khi gói.

 Làm nhân bánh sủi cảo
Làm nhân bánh sủi cảo

Gói bánh

Lấy khoảng 1 đến 2 thìa nhân cho vào giữa vỏ bánh. Trước khi gói, nên làm ướt mỗi vỏ bằng ngón tay ẩm và gập đôi vỏ bánh lại. Chú ý nắn viền bánh để cho nó bịt kín hết phần nhân bên trong. Bạn có thể dùng khuôn gói bánh thì sủi cảo trông sẽ đẹp mắt hơn.

Gói bánh sủi cảo

Gói bánh sủi cảo

Chiên sủi cảo

Cho dầu ăn vào trong chảo, bật vừa lửa. Khi dầu sôi thì cho sủi cảo vào chiên. Mỗi lần chiến nên cho khoảng 8 miếng sủi cảo để chúng không bị dính, chín đều.

Chiên khoảng 3-5 phút thì sủi cảo chuyển sang màu vàng nhạt thì lật lên chiến phần còn lại.

Cho khoảng 50ml nước vào chảo đun nóng, bật to lửa. Đậy nắp chảo và để cho nước sôi bay hơi hoàn toàn. Tiếp đó, điều chỉnh lửa nhỏ lại và chiên như bình thường.

Thêm một chút dầu ăn vào chảo và chiên há cảo đến khi chúng có màu vàng nâu, giòn tan thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu chuẩn bị trước đó. Những cái sủi cảo tiếp theo cũng làm như vậy.

Chiên sủi cảo

Chiên sủi cảo

Hoàn thiện thành phẩm

Sủi cảo chiên xong phải có màu nâu nhạt đẹp mắt ở cả hai mặt. Phần nhân gia vị vừa ăn, chín mềm. Còn phần vỏ thì giòn tan, không bị dai, cứng.

Xếp sủi cảo ra đĩa xung quanh trang trí thêm xà lách, cà chua, rau mùi để nhìn đẹp hơn.

Nên ăn sủi cảo khi còn nóng sẽ ngon hơn, có thể chấm với các loại nước sốt như giấm, tướng ớt, nước mắm tỏi ớt,..

Xem thêm: Chia sẻ cách nấu hoành thành nước lèo thơm ngon chuẩn vị

Hoàn thiện món sủi cảo chiên

Hoàn thiện món sủi cảo chiên

Lưu ý khi làm món sủi cảo chiên

Khi chế biến sủi cảo, người Trung Quốc thường dùng thịt lợn hoặc thịt cừu. Nếu không ăn được hoặc không thích những loại thịt này, bạn có thể thay thế bằng thịt gà hoặc thịt bò.

Nếu không có hoặc sợ tốn thời gian làm vỏ bánh thì có thể dễ dàng mua sẵn ở siêu thị, chợ.

Để tăng thêm hương vị có thể cho thêm nấm hương và hành tây nếu bạn muốn.

Cho nhân vừa đủ, không nên cho quá nhiều khiến việc gói bánh dễ bị vỡ, nát.

Bởi vì được làm bằng thịt, tôm bên trong nên bạn cần chiên kỹ để chúng được kỹ, tránh ăn bị đau bụng.

Nếu chưa chế biến ngay thì nên cho sủi cảo vào trong ngăn đá.

Lưu ý trong cách làm sủi cảo chiên

Lưu ý trong cách làm sủi cảo chiên

Trên đây bài viết đã hướng dẫn bạn cách làm sủi cảo chiên chuẩn vị, thơm ngon. Hy vọng, với hướng dẫn đã trình bày bạn có thực hiện thành công món này ngay tại gian bếp nhà mình.

Leave a Comment